Il Catering

Il Catering non rappresenta solo uno dei trend gastronomici di riferimento nel mondo attuale del food. Il Catering rappresenta un vero e proprio riferimento nuovo, un filone completamente moderno in cui cibo e ospitalità acquisiscono una dimensione completamente differente. Il Catering infatti guarda ancor più a fondo alle esigenze della clientela, attraverso la predisposizione di un'esperienza completa che giri intorno alle necessità del cliente per la celebrazione di un evento, di una cena o altro.

Dunque...Catering (o Banqueting) è un servizio in cui si crea un ambiente per un ricevimento in un luogo dove non c'è nulla! L'organizzazione provvede ad allestire la sala con tutto quello che serve: tavole decorate in modo impeccabile per realizzare una location piena di eleganza e di fascino. All'allestimento segue i menù personalizzato servito da personale specializzato. Alla fine dell'evento, l'organizzazione smonterà tutto e porterà via l'attrezzatura. Spesso sono utilizzati i termini Catering e Banqueting come sinonimi, ma in realtà mostrano delle differenze. Il Catering si riferisce esclusivamente alla fornitura di cibo, mentre il Banqueting si occupa anche dell'allestimento e dell'eventuale affitto della location.

Il Catering secondo Vincenzo Russo, il mio Catering nasce dalla volontà di applicare la mia filosofia di cucina a questo servizio. Parlandone con gli amici e con la mia clientela, sostengo sempre che il Catering sia una vera e propria Vocazione. Ho cercato per quanto possibile di tradurre nei miei Catering per celebrazioni ed eventi, la mia idea di cucina quanto più possibile. Semplicità, gusto e tradizione. Piatti ricchi, saporitissimi e soprattutto tradizionali. Rassicuranti, atti a suscitare un sentimento di appagamento e soddisfazione nel commensale.

In questo i grandi classici della cucina napoletana e nazionale offrono veramente un panorama di ricette veramente incredibile ma solitamente cerco di porre l'attenzione del mio commensale anche a ricette tratte dai miei viaggi o dal mio studio della cucina etnica, asiatica o internazionale. Il Catering per me rappresenta una vocazione appunto, ma anche una sfida, ovvero quella di offrire a voi, il food dei vostri sogni, tenendo presenti i vostri gusti e le vostre esigenze. Una missione di ospitalità e sapori. Ingredienti, colori e ricette che si abbracciano per creare il menù adatto ad ogni circostanza.