SASHIMI DI BACCALÀ IN SALSA PONZU

PREPARAZIONE

Per la salsa Ponzu:

Portate a bollore la soia con l'acqua, il miele, lo zucchero, lo zenzero e la lemongrass. Aggiungere succo di mezza arancia e mezzo limone.

Per il baccalà:

Tagliate il baccalà a modo di sashimi.

Finitura:

Adagiate un foglio di alga Nori, appoggiate sopra il sashimi di baccalà, nappate con la salsa ponzu, l'alga wakame e spolverate con semi di sesamo bianco.

Guarnite con lo zenzero agrodolce.